Análisis de Vinagres

​                                                                                                        PARÁMETRO                                                                                                                                                            TÉCNICA
​Grado alcohólico residual CG-FID
Acidez total (acética) Volumetría
Acidez fija Volumetría
Acidez volátil (Ácido acético) Cálculo
Cenizas 5500 Gravimetría
Extracto seco total Gravimetría
Anhídrido sulfuroso total Volumetría
Metanol CG-FID
Sulfatos Gravimetría
Grados Brix Refractometría
Acetoína (Acetilmetacarbinol)

Sustancias reductoras no volátiles

Extracto seco no reductor

Cloruros

pH

Densidad
CG-FID

Volumetría

Cálculo

Electrodo selectivo

Electrometría

Gravimetría