Perfiles Aromáticos

                                                                                                        PARÁMETRO​                                                                                                                                                                                              

TÉCNICA​  

SCAN:
Análisis de compuestos aromáticos con  una biblioteca digital que identifica más de 20000 compuestos, permitiendo comparar vinos y encontrar respuestas a aromas y sabores que dan problemas en cata. Puede incluir el análisis y cuantificación de aromas fermentativos y de madera.​
Cromatografía GASES/MASAS
AROMAS FERMENTATIVOS:
Butirato de Etilo, Isobutanol, Acetato Isoamilo, 3-Hexanol, Alcohol Isoamílico, Hexanoato de Etilo, 1-Hexanol, Octanoato de Etilo, Fenilacetaldehído, Decanoato de Etilo, Ácido Isovalérico, Acetato de 2-Feniletilo, Ácido Hexanoico, 2-Feniletanol, Ácido Octanoico, Lactato de Etilo,
Γ Butirolactona, Ácido Butírico, Ácido Valérico, Ácido Isobutírico, 1-Pentanol, Geraniol, β-Pineno,
t-2-Hexenal, Linalol, Terpineol, Citronelol, β-Ionona​
Cromatografía GASES/MASAS
​AROMAS DE MADERA:
Furfural, 5-Metil Furfural, Guaiacol, Geraniol, Whyskylactona, 4-Etilguaiacol, Eugenol, 4-Etilfenol, 3,4-Dimetilfenol, Vainillina, Ácido Isovalérico, Ácido Valérico, 4-Vinilfenol, 4-Vinilguaiacol, Siringol, Trans-2-nonenal, Ortocresol
Cromatografía GASES/MASAS
AROMAS FERMENTATIVOS + AROMAS DE MADERA​ Cromatografía GASES/MASAS ​
AROMAS VARIETALES (TIOLES POLIFUNCIONALES):
4-Mercaptopentanona, 3-Mercaptohexanol, Acetato de 3-mercaptohexanol
Cromatografía GASES/MASAS
Acetaldehido​ Cromatografía GASES-FID
Acetato de Etilo​ ​Cromatografía GASES-FID
​ALCOHOLES SUPERIORES:
1-Propanol, 1-Butanol,  2-Butanol, 2-metil-1-butanol (alcohol amílico), 3-Metilbutanol (alcohol Isoamílico), 2-Metilpropanol (isobutanol)
Cromatografía GASES-FID
VOLÁTILES MAYORITARIOS:
Metanol, Acetato de Etilo, Acetaldehido (Etanal), Alcoholes Superiores
Cromatografía GASES-FID
Hidroximetilfurfural Cromatografía GASES/MASAS
Aldehído de perilla Cromatografía GASES/MASAS
GAMMA-LACTONAS:
y-octalactona, y-nonalactona, y-decalactona, y-undecalactona, y-dodecalactona


Relación formas R/S de las y-lactonas en % + cuantificación


ALFA Y BETA THUJONAS (Suma)
Cromatografía GASES/MASAS

Cromatografía GASES/MASAS

Cromatografía
GASES/MASAS