Análisis Microbiológico

                        PARÁMETRO​                                                                                              TÉCNICA​
Brettanomyces spp semicuantitativo​ Medio líquido, sniff brett
Brettanomyces spp Recuento en placa
​Levaduras y Mohos Recuento en placa
​​Bacterias acéticas Recuento en placa
​Bacterias lácticas Recuento en placa
Bacterias termoacidificadoras (alyciclobacillus) TBA ​ Recuento en placa
​Microbiología vino embotellado básico:
Levaduras + Mohos + Bacterias Aeróbias Acéticas
Filtración y recuento
​Microbiología vino embotellado ampliado:
Levaduras + Mohos + Bacterias Aeróbicas Acéticas + B. lácticas
Filtración y recuento

Microbiología por Q-PCR

Grupo Levaduras:
Brettanomyces bruxellensis
Brettanomyces anómala
Zygosaccharomyces boilii
Zygosaccharomyces bisporus
Saccharomyces cerevisiae
​Q-PCR
Grupo Bacterias 1:
Bacterias acéticas: Acetobacteraceti,
A. pasteurianus, A. cerevisiae
Lactobacilos: Lactobacillus brevis, L. hilgardii,
L. fermentum, L. collinoides, L. buchneri, l. Fructivorans
Q-PCR
Grupo Bacterias 2:
Lactobacilos: Lactobacillus kunkeei, L. plantarum
Pediococos: Pediococcus damnosus, P. parvulus,
P. inopinatus, P. pentosaceus, P. acidilactici
Oenococcus oeni
Q-PCR
                                   
Grupo Levaduras + Bacterias 1 +Bacterias 2 Q-PCR