Centro de investigación

Centro de investigación
dolmar productos enológicos
 
En el Centro de Investigación DOLMAR contamos con una planta piloto donde desarrollamos proyectos de I+D propios y en colaboración con distintas empresas, siempre orientando nuestra participación a la aplicación directa del conocimiento obtenido en la mejora de la competitividad de las empresas.

DOLMAR se convierte así en un socio estratégico para el desarrollo e implementación de la innovación en las empresas.
Linea Proyectos
Biotecnología
  • Bioproductos
  • Selección de levaduras
Medioambiente
  • Valorización de residuos
  • Huella de Carbono
Desarrollo y adaptación de sensores
  • Control fermentaciones
  • Potenciales redox
  • Nano-bio-sensores
Alimentos funcionales
  • Vino con contenido elevado de resveratrol
  • Enriquecimiento de alimentos con POLIFENOLES de uva
Perfiles aromáticos
  • Caracterización aromática y análisis sensorial
Puesta a punto de métodos analíticos
  • Control ambiental de polihaloanisoles y polihalofenoles
Mejora calidad vinos
  • Nuevos taninos enológicos
  • Smart wine